La recette avec photo à l’appui est un grand classique des blogs, je n’y couperai donc pas. Cette recette est donc l’occasion d’inaugurer une nouvelles catégorie “les recettes de Mamie Clothilde” en hommage aux absences de prouesses culinaires de ma grand-mère qui a toujours laissé faire la cuisine à mon grand-père (on est une femme moderne ou on ne l’est pas) qui n’a jamais voulu de mon humble présence dans sa cuisine durant ses préparatifs des repas.
Voici donc pour se délecter la recette de la tartiflette que ma Grand-Mère ne m’a jamais apprise.

Ce qu’y faut pour arriver à ce résultat:

D’abord il faut faire des courses
Ensuite il faut des pommes de terre qu’on coupe en tronçons (ça veut dire plus gros qu’une lamelle pour le gratin dauphinois et moins gros que la patate entière)
des oignons qu’on coupe de gauche à droite (si on est gaucher, pour les droitiers c’est l’inverse forcément y peuvent pas faire comme tout le monde ceux-là!) ça donne des morceaux longs et fins. Donc ça veut surtout dire qu’on les coupe pas en dés, vous suivez?
des lardons (moi perso j’ai bien fumés mais bon si tu préfères salé fais toi plaisir c’est quand même toi qui paye les courses tout de même) qu’on extirpe sauvagement de leur barquette (que ça veut jamais s’ouvrir sans souffrances ces conneries de plastique!) en poussant des petits cris suggestifs pour les attendrir.
de reblochon que vous direz être fermier (même si c’est pas vrai) pour épater vos convives
du vin blanc sec, ici j’avais qu’une bouteille de Gewurztraminer prononcer guévurstramineur (apprendre à prononcer correctement pour pas se taper la honte quand vous expliquerez la recette aux convives épatés) ce qui permet de finir la bouteille en mangeant la tartiflette pour un accord vin/plat de haute qualité…
du sel de mer parce que de terre c’est plus rare et trop cher
du poivre noir c’est noir il n’y a plus d’espoir
de l’amour plein plein beaucoup car on n’en met jamais trop
de la patience et un masque de plongée pour éplucher les oignons sinon le mascara y coule (beurk)
un four qui fait du chaud parce que si ça fait du froid ça s’appelle un frigo et ça cuit moins bien
une cocotte en terre cuite ça fait plus chic pour servir
et surtout des convives joviaux et bien éduqués, sans ça la recette elle est ratée

On attrape la cocotte par surprise avant qu’elle ne se barre au fin fond du poulailler et qu’on puisse plus l’attraper et on la remplit brutalement (elles adorent ça mais elles osent jamais le demander) en alternant les couches oignons, lardons, tronçons de pomme de terre, sel, poivre, amour, oignons, lardons, pommes de terre, sel, poivre, amour.
Attention il y a une subtilité, on termine par pomme de terre sel poivre amour et reblochon que l’on pose donc là à même l’amour.
On arrose d’un soupçon gascon de vin blanc (ça veut dire un bon quart de bouteille) et on met au four thermostat chaud voire très chaud. Les puristes font même chauffer pendant la préparation de la tartiflette le four à vide mais je ne sais pas si c’est très éthique quand on sait qu’un téléviseur en veille peut tuer un ours polaire, un four allumé à vide ça doit au moins pouvoir tuer un papillon à Tokyo et moi je refuse d’avoir cette mort sur la conscience.
On laisse mijoter tranquillement pendant au moins un match de foot (on surveille tout de même à la mi-temps et on râle pas on sait bien que les mi-temps c’est fait pour ça) ou trois épisodes de Sex and the City enregistrés au préalable le vendredi soir sur M6.
Mettre les invités autour d’une table et apporter sous les applaudissements affamés la cocotte en terre. Attention aux tapis et autres jouets du chat ou des enfants qui trainent dans le salon, vous risqueriez de vous y prendre les pieds dedans et de bruler au troisième degré votre belle-mère ou pire si vous visiez mal votre propre mère en leur envoyant malencontreusement la cocotte et son contenu fumant à la figure.
Voilà si vous êtes arrivé(e) sans encombres jusque là, vous pouvez déguster la tartiflette dont ma Grand-Mère ne m’a jamais donné la recette avec en dessert, soyons fous, pourquoi pas une petite rediffusion des Bronzés font du ski et une crèposuc.
Bon miam à vous.